A la Carte

Ostar från skånska gårdsmejerier på björkbräda från norrbotten!

MENY SOMMAR 2017

Våra öppettider finner du här på länken!

 

Vi älskar mat!
Vårt kök är stolt över att kunna erbjuda dig som gäst, mat som lagas med kärlek och omsorg från råvaror som vi hämtar från gårdar och producenter så nära oss som möjligt.

Härproducerat           Lokalproducerat         Närproducerat

Vad är du sugen på? Vår meny bygger på hemlagad mat från råvaror i vår närhet. Det gör att vi ibland får göra om matsedeln med kort varsel och erbjuda något annat. Naturligtvis berättar vi om det innan du beställer din mat.
Har du någon födoämnesallergi? Berätta för oss innan du beställer din mat!

-----------------------------------------

FÖRRÄTT - RÖDBETA

Bakad färsk rödbeta med en getostkräm av Vilhelmsdals ostar, tunt skivad rabarber från vårt trädgårdsland samt brynt smör.


119 KR

------------------------------------------

FÖRRÄTT - ABORRE

Vi citronsyrar hyvlad rättika, skivar färsk svamp från Hällestad och serverar med hemrökt alt smörstekt aborre från Ringsjön. Har vi tur får vi även färsk abborrom att röka! På det skedar vi över och brynt smör.

119 KR

------------------------------------------

GÄSTISBRÄDA

En bräda med ostar från Vilhelmsdal och Soldattorpet, skinka från Karlsfält, korv från Toftebo och rökt fisk, hemlagad chutney och hemslagen majjo. Ingen bräda är den andra lik då innehållet styrs utifrån det sortiment vi får hem från våra lokala leverantörer och producenter. Du kan beställa en bräda helt för dig själv eller så beställer ni en bräda och delar på!

255 KR

------------------------------------------

ÄGGAKAKA

En riktigt skånsk äggakaka med rimmat stekt sidfläsk och rårörda lingon!

139 KR

------------------------------------------

FISK & GRÖNT

En härligt lyxig sommarsallad som du blir mer än mätt av. Vi grillar en bit lax och pilgrimsmusslor, smörstekt sparris, grillad paprika, vattenmelon är några av de underbara ingredienserna i sommarens lyxiga sallad!

225 KR

------------------------------------------

FÄNKÅL

Fänkål med sin karakteristiska smak blir en härlig rätt när den bakas med riven getost Bocke Per och Nablus yoghurtbollar som är smaksatt med timjan. Vi gör en reduction av balsamvinäger, vinbräserar spetskål och rostar nötter att strö över

210 KR

------------------------------------------

GNOCCHI

Vi blandar jordärtskocka och med potatis och gör en gnocchi som vi gratinerar snabbt i ugnen med getost. Färsk svamp, lökar, vitlökar och äpple som vi smörsteker och kokar ner med sherry och grädde. Ramslöken och basilikan som vi under säsong själva odlar får smaksätta peston.

210 KR

------------------------------------------

GRISSIDA

Grissidan från Karslfälts gård utanför Ystad kommer från Hampshiregrisar. 

Sidan långbakas och krispigheten på svålen fixar vi medans du väntar! Vi serverar med syltade rödlökar, friterad savoytkål, bondbönor, puré av potatis och rotfrukter samt en sky

255 KR

------------------------------------------

VANILJ - RABARBER - MJÖLKCHOKLAD

Vi gör en gräddig vaniljglass, rabarberns från trädgårdslandet bakas i en sockerlag och vi gör en mjölkchokladkaka med en gnutta getost och salt.

119 KR

------------------------------------------

FÄNKÅL - LAKRITS - HALLON
Vi gör en krämig glass med smaka av fänkål, hallonganache med vit choklad, en liten hallonmacaron med lakritskräm. Gott

119 KR

------------------------------------------

EN BIT OST

Vi har ett flertal ostar från Vilhelmsdal och Soldattorpet och här får du kockens urval på en björkbräda. En chutney och honung från trakten samt lite nötter förhöjer ostens underbara smak.

119 KR

------------------------------------------

5-RÄTTERS MENY (Senaste sittning19.00, söndagar 18.00)

Vill du smaka på fler rätter? Då har vi satt ihop en 5-rättersmeny för dig. Det är lite mindre portioner på varje tallrik än normalt och naturligtvis till ett kanonpris!

575 KR (Barnmeny 300 kr)

 

BARNENS MAT

Barn är naturligtvis välkomna till oss för att äta. Vi har dock ingen speciell barnmeny men vi erbjuder mindre portioner för halva priset till barn under 12 år .
Gäller dock ej Gästisbräda, En bit ost, Fänkål - Lakrits - Hallon, Mandel-Choklad - Kokos .