A la Carte

Ostar från skånska gårdsmejerier på björkbräda från norrbotten!

MENY VÅREN 2017

Våra öppettider finner du här på länken!

 

Vi älskar mat!
Vårt kök är stolt över att kunna erbjuda dig som gäst, mat som lagas med kärlek och omsorg från råvaror som vi hämtar från gårdar och producenter så nära oss som möjligt.

Härproducerat           Lokalproducerat         Närproducerat

Vad är du sugen på? Vår meny bygger på hemlagad mat från råvaror i vår närhet. Det gör att vi ibland får göra om matsedeln med kort varsel och erbjuda något annat. Naturligtvis berättar vi om det innan du beställer din mat.
Har du någon födoämnesallergi? Berätta för oss innan du beställer din mat!

-----------------------------------------

LAX 

Pepparsotad färsk lax som vi kryddar med koriander och lime, toppad med guacamole och fiskrom på runda hembakade majsknäcke med sesamfrön, linfrön och solrosfrön

119 KR

------------------------------------------

ABORRE

Vi citronsyrar hyvlad rättika, skivar färsk svamp från Hällestad och serverar med hemrökt alt smörstekt aborre från Ringsjön. Har vi tur får vi även färsk abborrom att röka! På det skedar vi över och brynt smör.

119 KR

------------------------------------------

GÄSTISBRÄDA

En bräda med ostar från Vilhelmsdal och Soldattorpet, skinka från Karlsfält, korv från Toftebo och rökt fisk, våra syrade grönsaker och hemslagen majjo. Ingen bräda är den andra lik då innehållet styrs utifrån det sortiment vi får hem från våra lokala leverantörer och producenter. Du kan beställa en bräda helt för dig själv eller så beställer ni en bräda och delar på!

255 KR

------------------------------------------

ÄGGAKAKA

En riktigt skånsk äggakaka med rimmat stekt sidfläsk och rårörda lingon!

139 KR

------------------------------------------

PASTA

Vår hemlagade färska pasta gjord på durumvete, grillade pilgrimsmusslor och grillad lax i en krämig sås. Det gröna i rätten är bräserad färsk spenat och färsk gräslök och basilika

225 KR

------------------------------------------

FÄNKÅL

Fänkål med sin karakteristiska smak blir en härlig rätt när den bakas med riven getost Bocke Per och Nablus yoghurtbollar som är smaksatt med timjan. Vi gör en reduction av balsamvinäger, vinbräserar spetskål och rostar nötter att strö över

210 KR

------------------------------------------

GNOCCHI

Vi kan fortfarande gå ner i trädgårdslandet och plocka in vår egen jordärtskocka och av den tillsammans med potatis gör vi en gnocchi och gratinerar snabbt i ugnen. Färsk svamp som vi smörsteker, kommer från Hällestads gård och ramslöken och basilikan som vi under säsong själva odlar får smaksätta peston. Att vi avslutar med riven getost BockePer från Vilhelmsdal får smaklökarna att gå igång!

210 KR

------------------------------------------

LAMM

Lammet från Karslfälts gård utanför Ystad är i sig själv en smakupplevelse. Vi köper in hela lamm så vi bestämmer dag för dag vilken bit vi serverar och vi använder oss av grönsaker, rotfrukter, örter och kryddor i säsong. Med andra ord en överraskning av lamm varje dag!

255 KR

------------------------------------------

MANDEL - CHOKLAD - KOKOS
Vi gör en gräddig vaniljglass med karamelliserad hackad mandel, en mörk chokladganache, en bit krämig chokladtårta och rostad kokos. En symfoni av smaker!

119 KR

------------------------------------------

FÄNKÅL - LAKRITS - HALLON
Vi gör en krämig glass med smaka av fänkål, hallonganache med vit choklad, en liten hallonmacaron med lakritskräm. Gott

119 KR

------------------------------------------

EN BIT OST

Vi har ett flertal ostar från Vilhelmsdal och Soldattorpet och här får du kockens urval på en björkbräda. En chutney och honung från trakten samt lite nötter förhöjer ostens underbara smak.

119 KR

------------------------------------------

5-RÄTTERS MENY (Senaste sittning19.00, söndagar 14.00)

Vill du smaka på fler rätter? Då har vi satt ihop en 5-rättersmeny för dig. Det är lite mindre portioner på varje tallrik än normalt och naturligtvis till ett kanonpris!

575 KR (Barnmeny 300 kr)

 

BARNENS MAT

Barn är naturligtvis välkomna till oss för att äta. Vi har dock ingen speciell barnmeny men vi erbjuder mindre portioner för halva priset till barn under 12 år .
Gäller dock ej Gästisbräda, En bit ost, Fänkål - Lakrits - Hallon, Mandel-Choklad - Kokos .